Řemeslné pivo Brno: co stojí za chutí EFI?
V EFI Pivovaru vaří sládek Zdeněk Zika na třínádobové varně české výroby. Technologie mu pomáhá, jednotlivým krokům ale dopřává jejich čas. Výsledky jeho práce připomíná také EFI Dvanáctka, která získala stříbrné medaile na Mezinárodním pivním festivalu v letech 2022 a 2024. Podzim ovšem vybízí také k ochutnání tmavších piv. Jejich charakter spoluvytváří pražený slad, který přináší tmavou barvu a tóny připomínající kávu nebo čokoládu. Tmavé pivo přitom nemusí chutnat sladce. V EFI Pivovaru to ukazují dvě odlišné receptury. [caption id="attachment_25655" align="alignnone" width="1280"]
Poctivé řemeslo poznáte podle chuti. Jeho smysl podle lidí, které přivede k jednomu stolu.[/caption]
Kávový závěr, nebo výraznější hořkost?
EFI Tmavá jedenáctka spojuje karamelové a pražené slady s kávovým dozníváním. Chmelovou hořkost jí dávají odrůdy Sládek a Žatecký poloraný červeňák. Tato tmavá podoba českého ležáku dává smysl pro ty, kteří hledají plnou sladovou chuť a mají rádi klasické české pivo. EFI Cascadian Dark Ale naopak osloví příznivce výraznějšího chmelového projevu. Jde o tmavou variantu IPA, tedy pivního stylu s důrazem na chmel. Pražené a čokoládové slady tu doplňují odrůdy Cascade a Citra, které přinášejí intenzivní chmelové aroma. Při výběru pomohou i údaje v pivním lístku. IBU vyjadřuje hořkost, zatímco stupňovitost označuje podíl rozpuštěných látek, zejména cukrů, v mladině před kvašením. Mladinu připravuje sládek jako základ budoucího piva. Jedenáctka tedy neznamená jedenáct procent alkoholu, i když by takový výklad nepochybně oživil debatu u stolu.Od varny rovnou k večeři
V EFI Hostinci Osmec můžete spojit poznávání pivovaru s podzimním posezením. Ke kachně zkuste EFI Tmavou jedenáctku: její karamelové a pražené tóny mohou příjemně navázat na chuť opečené kůrky. Aktuální nabídku kachny i piv na čepu ověřte při rezervaci. Malý tip k ochutnávání: nejdřív sousto, potom doušek. Všímejte si, jak spolu chutě fungují a co vám po napití zůstává na jazyku. Odborný slovník nepotřebujete, vlastní chuť vám napoví dost. Další inspiraci k posezení najdete na webu EFI Hostince. Dobré pivo potřebuje čas a sládek nemůže trpělivost nahradit spěchem. Podobně ani my nemusíme každou večeři vměstnat mezi dvě povinnosti. Podzimní půllitr tak může připomenout docela obyčejnou věc: dobré chvíle nemusíme stihnout. Někdy si na ně stačí udělat čas. [caption id="attachment_25656" align="alignnone" width="1280"]
Od varny ke stolu stačí pár kroků. K dobrému pivu vede delší cesta: řemeslo, péče a čas.[/caption]
Najdete nás na adrese: EFI Hostinec OSMEC, nám. 28. října 23, 602 00 Brno‑střed. Rezervujte si stůl na telefonu 515 557 515. Těšíme se na vás od pondělí do soboty od 7:00 do 23:00 a v neděli od 7:00 do 22:00.